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发布 西安“学生提案”追踪 四年心血不寻常!

发表时间:2019-03-08

“只有有健康证就能上岗,但由于缺乏科学的流程尺度,不少厨师‘一把勺’,对个人烹饪习惯的依靠也使得学生食堂菜品种类偏少、搭配不当、营养难以全面、均衡。”

“提案”的撰写人是西安高新一中7名中学生:王乐童、杨清源、苟书豪、李想、李振宇、梁幸子、张浩然。

在对一所中学的午餐调研中,学生们对3样菜品及主食——红烧狮子头、油焖茄子、锅巴肉片,米饭,利用酸分解法及含量表对比进行了定量分析,发现仅一顿午餐,学生就摄入了970.95千卡热量,而人均一天摄入的卡路里应为1500千卡,“中小学生日内热量摄入超标”。

“无论是食堂的饭菜品德、就餐环境,还是同学们的饮食习惯、营养搭配,都错落不齐。”肥胖、三高、营养不良等问题的层出不穷,让团队成员“深感着急”,也更加迫切地渴望“可能发出声音”,引起社会对这一关乎民族未来话题的关注,推动其解决。

“提案”是这样诞生的

这份特殊的学生“提案”并不简单——在长达2年时间里,同窗们考察研究、精心撰写,通过发放问卷、现场访谈、网络考核等形式,对全国19个城市、37所学校的学生、老师、家长及厨师发展全面调研,多少易其稿,形成上万字的调研报告,并最终凝练成“提案”。

“在我国,学校食堂用餐的中小学生约有1.53亿人。这其中,40.5%是一日三餐,84.5%至少每日一餐。然而,食堂营养化建设和管理中存在的诸多问题,却令人担忧。”这7名学生运用课余时光走进校园,开始了对中小学食堂营养状态的调研。

他们在调研中发明,大多数中小学食堂,人员聘任都是靠内部推荐,缺少政府和社会监督。受到较多关注的,往往是厨师的健康状况、食品保险跟饭菜口味,却忽视了对执业职员养分常识的培训跟食物营养的搭配。

主播君的话

昨天咱们推送了《发布| 厉害了!西安7名中学生的提案被带上全国两会》一文之后,中国青年报·中青在线记者又进行了追踪采访,理解了这份提案背地的故事。

“提案”的主题是“呐喊加强中小学校食堂膳食营养”。